Panettone gastronomico
La tavola natalizia non sarebbe la stessa senza il classico panettone gastronomico. Ecco, allora, come prepararlo al meglio.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 stampo per panettone
- planetaria
Ingredienti
- 295 gr farina
- 190 gr farina Manitoba
- 5 gr lievito di birra secco
- 240 gr latte
- 45 gr olio di oliva extra vergine
- 1 uovo
- sale
- zucchero
- prosciutto crudo
- salmone
- maionese
- salame piccante
- pomodori secchi
Istruzioni
- Anzitutto, versate all'interno della ciotola della planetaria il lievito, lo zucchero e del latte caldo, e mescolate.
- Unite, quindi, in maniera graduale la farina e l'olio extra vergine di oliva, un cucchiaino di sale e di zucchero, e amalgamate il tutto.
- Impastate con le mani, formate una palla e coprite con un piatto e mettete nel forno spento con la luce accesa per fare lievitare all'incirca un paio di ore.
- Poi, impastate ancora e trasferite la palla in uno stampo per panettone. Lasciate riposare per 30 minuti. Spennellate, quindi, la superficie del panettone con una miscela di un uovo sbattuto e del latte. Cuocete a 190 gradi per 35 minuti.
- Tagliate il panettone a dischi e farcite ogni porzione con prosciutto crudo, salmone, salame piccante, pomodori secchi e maionese.
- Il panettone gastronomico รจ pronto.