Ricetta pancake proteici al cacao
Porzioni 3 pancake
Equipment
- 1 padella per pancake
- 1 spatola
- 1 coppa
- 1 frustino o una forchetta
Ingredienti
- 70 gr albume (circa 2 albumi)
- 20 gr cacao amaro
- 1 cucchiaino di stevia o dolcificante a piacere
- un pizzico di idrolitina o lievito per dolci (facoltativo)
Istruzioni
- Iniziamo subito mescolando gli ingredienti in una ciotola, per farlo possiamo utilizzare una piccola frusta o una forchetta.
- Dobbiamo ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Scaldiamo la padella per i pancake e oliamola leggermente.
- A questo punto con l'aiuto di un cucchiaio versiamo l'impasto nella padella in modo da ottenere 3 cerchi uguali.
- Facciamo cuocere a fiamma media fino a che non inizieranno ad apparire delle bollicine sopra l'impasto.
- A questo punto aiutiamoci con una spatola e giriamo i pancake.
- Proseguiamo la cottura per altri 30 secondi.
- Spegniamo il fuoco e sistemiamo i pancake in un piatto.
- Decoriamoli a piacere.
- Buon appetito.
Note
Per dei pancake leggeri e soffici, montiamo prima a neve gli albumi. A questo punto inseriamo il cacao e il dolcificante e misceliamo delicatamente. Proseguiamo come di consueto.