Rotolo Red Velvet
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 35 g farina 00
- 80 g zucchero
- 5 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino colorante rosso alimentare in polvere
- 350 g formaggio fresco spalmabile
- 50 g zucchero a velo
- 150 g panna fresca liquida
- 1/2 bustina vaniglia
- q.b. ribes rosso
Istruzioni
- Prendete la planetaria e versate al suo interno uova e zucchero. Poi aggiungete il colorante rosso. Impastate fino ad ottenere un composto spumoso.
- Setacciate la farina e il cacao amaro in polvere. Poi mescolate usando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
- Versate il composto rosso su una taglia di 37x32 cm rivestita di carta forno.
- Con l'ausilio di una spatola stendete il composto rosso in maniera uniforme ed omogenea.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti.
- Dopo la cottura lasciate raffreddare.
- Preparate la crema per farcire il rotolo natalizio usando formaggio cremoso, panna e zucchero a velo e alla fine la vaniglia.
- Mettete in una ciotola formaggio fresco, panna e zucchero a velo. Mescolate tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Coprite con una pellicola e mettete in frigo.
- Stendete la pasta biscotto rossa su un piano e togliete la carta forno.
- Spalmatela con la crema (conservatene 1/3).
- Arrotolate la pasta biscotto e avvolgetela nella carta forno.
- Con un coltello tagliate le due estremità.
- Togliete la carta forno e ricopritela di crema e ribes rossi.
