Panettone fatto in casa
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 500 g farina manitoba
- 8 g lievito di birra secco (oppure 10 g fresco)
- 100 g zucchero
- 200 ml latte
- 80 g burro
- 2 uova di grandezza media
- 100 g gocce di cioccolato
- q.b. scorza di arancia grattugiata
Istruzioni
- Tagliare il burro a pezzettini e metterlo in un recipiente capiente.
- Aggiungere lo zucchero e le uova.
- Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
- Riscaldare un po' il latte e unirlo al lievito di birra. Aggiungerli agli altri ingredienti nel recipiente.
- Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata e mescolare l'impasto.
- Aggiungere la farina a pioggia e mescolare con le mani l'impasto.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare ancora.
- Coprite l'impasto con una pellicola trasparente e farlo lievitare per circa 4 ore.
- Nel momento in cui l'impasto è ben lievitato va messo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Impastare a mano l'impasto fino a formare una palla.
- Imburrare lo stampo e lasciar lievitare nuovamente il panettone per altre 2 ore circa.
- In forno preriscaldato cuocere il panettone a 170°C a modalità ventilata.
- Una volta cottura infilzarlo con dei ferri (quelli da maglia sono perfetti) e farlo raffreddare a testa in giù.
- Servire solo dopo che si è raffreddato.
