Lavare l'arancia, asciugarla e rimuovere delicatamente la scorza.
Togliere la parte bianca perché risulta amara.
Dividere il frutto a metà e spremerlo tutto.
Dopo aver filtrato il succo bene versarlo in un piccolo pentolino.
Aggiungere l'acqua (il totale deve essere 500 ml, né più né meno).
Mettere zucchero, scorze di arancia e mescolare bene.
Portare il tutto ad ebollizione.
Aromatizzare con cannella, chiodi di garofano e continuare la cottura per qualche minuto ancora.
Aggiungere il rum.
Spegnere il fuoco, lasciar riposare un minuto e servire caldo. Come guarnizione aggiungere una fetta d'arancia al bicchiere.