Polpettone alla puttanesca
Il polpettone alla puttanesca è una seconda portata gustosa e nutriente da servire a tutta la famiglia. Una delizia.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 ciotole
- 1 Padella
- grattugia
Ingredienti
- 590 gr carne tritata di manzo
- 2 uova
- 75 gr formaggio a pasta dura
- 690 gr salsa di pomodoro
- 45 gr capperi
- 90 gr olive nere denocciolate
- 5 filetti di acciughe
- pancarrè
- pangrattato
- brodo
- olio di oliva extra vergine
- prezzemolo
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Anzitutto, mettete in una ciotola piena d'acqua i capperi e lasciateli riposare per 15 minuti. Poi, asciugateli con carta assorbente.
- Intanto, in una padella con dell'olio extra vergine di oliva rosolate un trito di aglio e di prezzemolo e i filetti di acciughe. Poi, unite i capperi e una manciata di olive nere denocciolate e tagliate a metà. Insaporite con sale e pepe nero.
- Aggiungete un mestolo d'acqua, portate a bollore, e, a fiamma bassa, fate sobbollire con un coperchio.
- In una ciotola versate all'interno le uova, la carne tritata, due fette sbriciolate di pancarrè bagnato nel brodo, un trito di aglio e di prezzemolo, una manciata di formaggio grattugiato a pasta dura, un pizzico di sale e pepe nero, e mescolate.
- Impastate e date una forma ovale, riponetelo nella padella con gli altri ingredienti e del sugo già molto caldo. Cuocete per 40 minuti a fuoco basso.
- Il polpettone alla puttanesca è pronto.