Ricetta biscotti alle mandorle
Porzioni 30 pezzi
Equipment
- 1 coppa
- 1 teglia da forno
- 1 tagliere
- q.b. carta forno
- 1 pennello
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 130 gr di zucchero di canna
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 3 g di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico sale
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 70 ml di olio di semi
- 30 ml di latte
- 90 gr di mandorle tostate
Istruzioni
- Iniziamo unendo in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, cannella, zucchero, sale, bicarbonato, lievito.
- Con un cucchiaio mischiamo bene il tutto.
- Aggiungiamo ora uovo, olio e latte.
- Mischiamo e otteniamo un composto malleabile.
- Infine aggiungiamo anche le mandorle tostate e lavoriamo con le mani l'impasto in modo che vengano ben inglobate.
- Accendiamo il forno e preriscaldiamo a 180°.
- Foderiamo una teglia con carta forno.
- Prendiamo l'impasto e dividiamolo in 2 parti.
- Con le mani lavoriamolo fino ad ottenere 2 cilindri spessi circa 5 cm e lunghi 20cm.
- Sbattiamo leggermente il tuorlo d'uovo e spennelliamo i due cilindri d'impasto.
- Inforniamo per 35 minuti a forno statico.
- Sforniamo e tagliamo i due impasto a fette spesse circa 2 cm.
- Sistemiamo nuovamente le fette sulla teglia con carta forno.
- Cuociamo 5 minuti.
- Giriamo i biscotti e cuociamo altri 5 minuti.
- Sforniamo e facciamo freddare.
- Ora i nostri biscotti alle mandorle sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.
Note
Preferite biscotti più morbidi? Non cuocere i biscotti 10 minuti alla fine, ma solo 5, oppure evitate proprio l'infornata finale. I biscotti saranno più morbidi, ma il sapore rimarrà insuperabilmente buono.