Pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese è, di certo, uno dei condimenti più amati all'interno dei confini italici. Ecco come realizzarlo.
Equipment
- frullatore a immersione
- 1 pentola
Ingredienti
- 35 gr olio di oliva extra vergine
- 240 gr pomodorini
- 55 gr Pecorino
- 45 gr mandorle
- aglio
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Anzitutto, lavate i pomodorini sotto acqua corrente e sulla parte in fondo fate un taglio a croce.
- Poi, sbollentate i pomodorini per circa 1 minuto in una pentola, e, fatto ciò, metteteli in una ciotola con del ghiaccio. Eliminate la pelle.
- A questo punto, riponeteli nel frullatore a immersione insieme a una manciata di Pecorino grattugiato, 3 spicchi di aglio, le mandorle sbucciate, l'olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, pepe nero.
- Infine, frullate fino a ottenere una crema omogena.
- ll pesto alla trapanese è pronto.