Arrosto di vitello con patate

L'arrosto di vitello è un secondo piatto da leccarsi i baffi. Ecco, allora, come fare per prepararlo al meglio.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Arrosto di vitello con patate

Preparazione 10 minuti

Cottura 50 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate uno spago da cucina e legatelo intorno all'arrosto di vitello e aggiungete al di sopra anche un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Ora, mettete la carne su un tavolo da lavoro e insaporite con sale e pepe nero In una padella versate l'olio extra vergine e rosolare per bene tutti i lati. Sfumate, quindi, con mezzo bicchiere di vino bianco, e lasciate evaporare.
A questo punto, occupatevi delle patate, pelatele, tagliatele a tocchetti e riponetele in una pirofila, condendo con dell'olio extra vergine di oliva, due spicchi di aglio, un pizzico di sale e pepe nero. Infornate per 20 minuti a 200 gradi.
Infine, aggiungete l'arrosto nella pirofila con le patate e cuocete per 25 minuti a 220 gradi.
L'arrosto di vitello con patate è pronto per essere servito in tavola.