Ricetta zuppa di ceci e zucca
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 frullatore ad immersione
- q.b. spago
- 1 casseruola con coperchio
Ingredienti
- 800 gr zucca
- 300 gr ceci precotti
- 1 porro
- 1 mazzerro rosmarino
- 5/6 foglie di salvia
- q.b. sale, pepe, olio evo
- 1+1/5 litro acqua
Istruzioni
- Iniziamo subito creando il mazzetto aromatico di erbe.
- Uniamo rosmarino e foglie di salvia e leghiamole con uno spago per ottenere un mazzetto aromatico da aggiungere in cottura.
- Mettiamo da parte.
- Proseguiamo con la pulizia della zucca.
- Priviamola di semi e buccia.
- Tagliamola a dadini.
- In una casseruola poniamo un filo d'olio e le spezie.
- Tagliamo il porro.
- Aggiungiamolo nella casseruola.
- Accendiamo il fuoco e facciamo imbiondire il porro.
- Quindi aggiungiamo anche zucca e ceci insieme all'acqua.
- Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per mezz'ora.
- Giriamo di tanto in tanto.
- A fine cottura aggiungiamo sale e pepe.
- Eliminiamo il mazzetto di erbe aromatiche.
- Con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto per renderlo cremoso.
- Serviamo caldo e con un giro di olio evo.
- Buon appetito.