Ricetta nasello al cartoccio
Porzioni 2 persone
Equipment
- 4 fogli carta forno
- 1 tagliere
- 1 pinzetta
- 1 pennello per alimenti
Ingredienti
- 4 filetti di nasello
- 1 mazzetto di finocchietto
- 1 cucchiaino di paprika
- 4 limoni verdi
- 50 gr olive nere denocciolate
- 50 gr pomodori secchi sott'olio
- q.b. olio evo, sale e pepe
Istruzioni
- Diamo inizio alla nostra preparazione creando un pesto che servirà ad insaporire il pesce.
- Sgoccioliamo quindi i pomodori secchi e tritiamoli.
- Tritiamo anche olive, la scorza di mezzo limone e un po' di finocchietto.
- Uniamo il tutto così da creare un pesto.
- Mettiamo da parte.
- Sciacquiamo i filetti di nasello ed eliminiamo le eventuali spine con l'ausilio della pinzetta.
- Creiamo una salsina con olio, paprika, sale e pepe.
- Spennelliamo i filetti con la salsina e con il pesto creato prima.
- Preriscaldiamo il forno a 200°.
- Prepariamo 4 fogli di carta forno e al centro di ognuno inseriamo delle fette di limone.
- Adagiamo quindi sopra i limoni a fette, i filetti di nasello. Uno in ogni foglio.
- Cospargiamo ancora con del pesto se rimasto e qualche rametto di finocchietto.
- Chiudiamo i cartocci e adagiamoli su di una teglia da forno.
- Inforniamo e cuociamo circa 8 minuti (il tempo può variare in base allo spessore dei filetti).
- A fine cottura non usciamo i filetti dal cartoccio, ma inseriamo il cartoccio direttamente nel piatto.
- Apriamo il cartoccio direttamente davanti ai nostri ospiti così che tutti i sapori ne vegano fuori.
- Buon appetito.