Ricetta frittelle di zucca rossa
Porzioni 6 persone
Equipment
- 1 grattugia
- 1 coppa capiente
- 1 padella per friggere
- 1 piatto
- q.b. Carta assorbente
- 1 tagliere
Ingredienti
- 700 gr Zucca rossa
- 1 cipolla rossa
- q.b. sale pepe, erba cipollina, parmigiano e pecorino grattugiato
- 100 gr Farina 00
- 2 Uova medie
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. Olio di semi
Istruzioni
- Iniziamo subito preparando la zucca: Priviamola della buccia e dei semi e tagliamola a fette spesse.
- Con l'ausilio di una grattugia, grattugiamo quindi la zucca.
- A questo punto con della carta assorbente tamponiamo la zucca per eliminare il liquido di vegetazione in eccesso.
- Poniamola in un recipiente insieme a sale, pepe e uova.
- Mescoliamo.
- Quindi tritiamo finemente cipolla e erba cipollina.
- Uniamo al resto e mescoliamo.
- A questo punto aggiungiamo la farina e il lievito.
- Infine aggiungiamo il formaggio grattugiato in un quantitativo necessario a rendere l'impasto lavorabile con il cucchiaio ma morbido.
- Lasciamo da parte e prepariamo una padella con olio per frittura.
- Scaldiamo l'olio (sapremo che è pronto quando inserendo uno stecchino inizierà a sfrigolare.
- Versiamo quindi un cucchiaio di impasto per volta in modo da formare delle frittelle e facciamo cuocere da entrambi i lati per 4 minuti circa (o fino a doratura).
- Prepariamo un piatto con della carta assorbente e poniamo le nostre frittelle su di essa dopo la cottura per eliminare l'olio in eccesso.
- Ecco che le nostre frittelle di zucca sono pronte per essere gustate.
- Serviamo ben calde.
- Buon appetito.