Plumcake alla zucca
Questo buonissimo plumcake alla zucca è, di certo, adatto proprio a tutti, anche da chi segue una dieta vegana. Da provare.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 3 ciotole
- frullatore
- frusta elettrica
- grattugia
- stampo per plumcake
Ingredienti
- 240 gr farina
- 20 gr amido di mais
- 10 gr lievito istantaneo
- 240 gr polpa di zucca
- 60 ml olio vegetale
- 10 gr lievito alimentare
- 10 gr formaggio a pasta dura
- 110 ml latte di avena
- 25 gr noci
- semi di zucca
- semi di lino
- sale
- rosmarino secco
Istruzioni
- Anzitutto, fate un trito di semi di lino, metteteli in una ciotola con dell'acqua, e mescolate per svariati minuti fino a ottenere una specie di gel.
- Poi, pulite e tagliate la zucca e cuocete al vapore. Trasferitela, quindi, in una frullatore, unendo l'olio vegetale, il lievito alimentare, una manciata di formaggio grattugiato a pasta dura e un pizzico di sale. Frullate tutto.
- Versate la crema che avete ottenuto in una ciotola capiente, aggiungendo il gel di semi di lino. Mescolate con una frusta elettrica, e poi, unite il latte di avena, amalgamate e unite anche il rosmarino secco.
- Setacciate in una ciotola la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale, e mescolate. Poi, versa il tutto nella ciotola con la crema. Lavorate il composto con una frusta elettrica. Aggiungete, quindi, un trito di noci.
- Mettete il tutto in uno stampo per plumcake, foderato con carta da forno e guarnite con semi di zucca tostati. Cuocete a 180 gradi per 45 minuti.
- Il plumcake alla zucca è pronto.