Panforte toscano
Porzioni 12 persone
Equipment
- 1 ostia alimentare
Ingredienti
- 350 g mandorle intere
- 100 g arancia candita
- 150 g farina 00
- 100 g cedro candito
- 150 g miele
- 30 ml acqua
- 150 g zucchero a velo
Istruzioni
- Tostare le mandorle su una teglia già rivestita di carta forno per 5 minuti a 180°C in forno precedentemente riscaldato.
- Fare a cubetti le scorze di arancia candita e di cedro.
- Unire le mandorle tostate ai canditi a cubetti.
- Aggiungere al recipiente anche la farina e mescolare.
- Aggiungere le spezie e mescolare.
- In un pentolino versare il latte, il miele e lo zucchero a velo setacciato.
- Far bollire avendo cura di non superare mai i 130°C altrimenti si caramelizza lo zucchero.
- Versare lo sciroppo ottenuto sulla frutta candita e le mandorle.
- Mettere un foglio di ostia alimentare sul fondo dello stampo avente diametro di 24 cm.
- Mettere in modo uniforme il composto di mandorle, canditi e sciroppo.
- Cuocere in forno statico a 160°C per circa 25 minuti.
- Lasciare raffreddare e poi spolverare lo zucchero a velo.
