Vellutata di zucca
Questa buonissima vellutata di zucca riuscirà a soddisfare il palato e anche a mantenervi in forma. Ecco come prepararla.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 casseruola
- frullatore a immersione
- grattugia
Ingredienti
- 590 gr zucca
- 1 cipolla rossa
- 4 pomodorini
- brodo vegetale
- zenzero
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Anzitutto, in una casseruola alta versate dell'olio extra vergine di oliva e rosolate un trito di cipolla rossa, aggiungete quattro pomodorini tagliati a pezzetti e del brodo vegetale. Cuocete per 4 o 5 minuti.
- Ora, unite lo zenzero grattugiato e la zucca precedentemente pulita e tagliata a dadini. Cuocete a fiamma bassa per 45 minuti con il coperchio.
- Con l'ausilio di un frullatore a immersione, fate una crema liscia e vellutata. Infine, versatela nei piatti con l'aggiunta di un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
- La vellutata di zucca è pronta.