Ricetta pizza sofficini
Porzioni 8 sofficini
Equipment
- 1 mattarello
- 1 Padella oppure una teglia da forno
- 1 Forchetta
- 2 piatti
- 1 coppa pasta o una tazza
Ingredienti
- 8 fette di pane tipo pancarrè
- 2 uova
- q.b. pangrattato oppure corn flakes sbriciolati
- q.b. passata di pomodoro
- 8 foglie basilico
- q.b. mozzarella per pizza oppure scamorza
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Prendiamo le nostre fette di pancarrè e iniziamo a disporle su un piano di lavoro.
- Con l'ausilio di un coppa pasta ritagliamo dei cerchi dal pancarrè.
- Prendiamo quindi un mattarello e schiacciamo i dischi fino a che non saranno divenuti sottili.
- Farciamo ogni disco con un cucchiaio di passata di pomodoro.
- Disponiamo un po' di mozzarella su una metà del disco.
- Aggiungiamo anche una foglia di basilico ben lavata.
- Richiudiamo il disco in modo che si crei una mezza luna e con una forchetta sigilliamo bene i bordi.
- Prepariamo ora 2 piatti: 1 con il pangrattato e uno con le uova sbattute.
- Passiamo le mezze lune prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Ripetiamo il passaggio per una panataura più croccante.
- Passiamo ora alla cottura in padella.
- Riempiamo il fondo con olio per frittura e facciamolo scaldare.
- Friggiamo ora i sofficini da entrambi i lati, fino a doratura.
- Possiamo anche cuocerli in forno posandoli su una teglia rivestita con carta forno per 20/25 minuti a 190°. (girandoli a metà cottura).
- Una volta cotti serviamo le nostre pizze sofficini ben calde.
- Buon appetito.