Pasta alla bizzarra
La pasta alla bizzarra è un primo piatto davvero buonissimo e tradizionale. Vediamo, allora, come prepararlo al meglio.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 Padella
- grattugia
Ingredienti
- 390 gr pasta maccheroni
- 2 melanzane
- 95 gr Fontina
- 1 cipolla
- 95 gr tonno in scatola sott'olio
- 390 gr pomodorini
- sale
- pepe nero
- basilico
- olio di oliva extra vergine
- aglio
Istruzioni
- Anzitutto, recuperate due melanzane, togliete le estremità e affettatele a cubetti. Metteteli in una ciotola, salata e fate riposare per 30 minuti.
- Intanto, versate in una padella un filo d’olio extravergine di oliva, fate rosolare uno spicchio di aglio tritato e un trito di cipolla. Aggiungete, quindi, i cubetti di melanzane precedentemente sciacquati e una manciata di pomodorini tagliati a metà e cuocete per 10 minuti.
- Aggiustate di sale, insaporite con del pepe nero e cuocete per altri 20 minuti. Quando mancheranno circa 5 minuti al termine, aggiungete il tonno sott'olio e qualche foglia di basilico.
- Infine, scolate la pasta, cotta al dente in una pentola alta, unite la Fontina grattugiata, e amalgamate per circa 1 minuto.
- La pasta alla bizzarra è pronta.