Ricetta piadine di zucchine
Porzioni 4 piadine
Equipment
- 1 teglia da forno
- 1 grattugia
- 1 coppa
- q.b. carta forno
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 2 zucchine grandi o 4 piccole
- 4 cucchiai di farina
- 2 uova
- 100 gr di formaggio grattugiato tipo scamorza fresca
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere quello per i dolci
- q.b. olio evo
- q.b. cipollotti, prezzemolo, sale e pepe
Istruzioni
- La prima cosa da fare è lavare le zucchine, asciugarle e privarle delle estremità.
- Quindi con l'ausilio di una grattugia le grattugeremo.
- Aggiungiamo un po' di sale, mescoliamo e lasciamole a scolare in uno scolapasta.
- Tagliamo anche i cipollotti a piccole rondelle.
- Quindi in una ciotola uniamo: uova, formaggio grattugiato, cipollotti, prezzemolo tritato, farina, lievito, sale e pepe.
- Mescoliamo bene.
- Strizziamo bene le zucchine con le mani, in modo che rilascino tutta l'acqua di vegetazione.
- Ora uniamole agli altri ingredienti.
- Mescoliamo fino a che otterremo un composto omogeneo.
- Preriscaldiamo il fonro a 180°.
- Foderiamo una teglia con carta forno.
- Dividiamo l'impasto in 4 mucchietti differenti, all'interno della teglia.
- Quindi stendiamoli con le mani o con un cucchiaio, creando dei dischi. (devono essere ben distanziati li uni dagli altri.
- Inforniamo per 25 minuti.
- Sforniamo e guarniamo a piacere.
- Le nostre piadine sono pronte per essere gustate.
- Buon appetito.