Ricetta torta al latte e cocco
Porzioni 8 fette
Equipment
- 1 recipiente capiente
- 2 ciotole
- 1 fruste elettriche
- 1 spatola
- 1 tortiera 20 cm
Ingredienti
- 60 gr cocco rapè
- 4 albumi
- 2 cucchiai dolcificante
- 180 ml latte caldo o latte vegetale possibilmente di cocco
- 15 gr gelatina in polvere oppure 2 fogli di gelatina
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola sciogliamo la gelatina nel latte caldo. (se utilizziamo la gelatina in fogli dobbiamo prima metterla in ammollo in acqua e poi strizzarla e passarla nel latte caldo).
- In un altra ciotola mettiamo in ammollo il cocco con il restante latte caldo e il dolcificante.
- Quindi passiamo alla preparazione degli albumi che monteremo a neve con un pizzico di sale.
- Quando saranno ben montati possiamo partire alla composizione del nostro dessert.
- Prima di tutto portiamo la nostra gelatina in microonde qualche secondo e facciamola sciogliere completamente.
- Mescoliamo per fare in modo che si sciolga in modo uniforme e non faccia grumi.
- Ora aggiungiamolo poco alla volta agli albumi e continuiamo a montare con le fruste.
- In questo modo pastorizzeremo le uova e nello stesso tempo gli daremo una struttura maggiore con la gelatina.
- Quando il tutto sarà ben inglobato, aggiungiamo poco alla volta con una spatola anche il cocco.
- Ora foderiamo una tortiera con la pellicola trasparente.
- Quindi versiamo al suo interno l'impasto ottenuto e livelliamolo con la spatola.
- Portiamo la torta in frigo e lasciamola a riposo per almeno 2 ore.
- Passato il tempo, sformiamo la nostra torta con delicatezza e decoriamola a piacere.
- Buon appetito.