Ricetta sarde fritte

Portata antipasti, secondi piatti

Cucina calabra, sarda

Keyword sarde fritte

Preparazione 20 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 10 persone

Iniziamo subito con la pulizia delle sarde.
Passiamole sotto l'acqua corrente ed eliminiamo le impurità sulla superfice.
Eliminiamo poi la testa ad ogni sarda.
Con un coltello dalla punta sottile, tagliamo a metà le sarde.
Quindi partendo dalla coda eliminiamo la lisca centrale.
Eliminiamo ogni interiora presente.
Ora che le sarde sono pulite possiamo proseguire con la cottura.
Prepariamo un piatto con della semola rimacinata all'interno.
Passiamo ogni sarda nella semola, sia da un lato che dall'altro.
Versiamo quindi abbondante olio di semi nella padella per la frittura.
Quando sarà ben caldo friggiamo le sarde fino a doratura.
Prepariamo un piatto con della carta assorbente e adagiamo le sarde cotte su di essa en modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
Cospargiamo con un po' di sale e serviamo in una piatto da portata.
Buon appetito.