Ricetta pancake alti e soffici
Porzioni 6 pancake
Equipment
- 1 fruste elettriche
- 1 coppa
- 1 spatola
- 1 coppino
- 1 padella antiaderente o per pancake
Ingredienti
- 50 gr farina di riso o fecola di patate oppure 40 gr di farina normale
- 40 ml latte vegetale o vaccino
- 2 uova
- 1 cucchiaino miele o dolcificante a piacere
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Iniziamo subito separando tuorli e albumi.
- Quindi montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- In un altro recipiente uniamo gli altri ingredienti e mescoliamo un po' con le fruste elettriche.
- Quindi uniamo gli albumi poco alla volta con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Oleiamo una padella antiaderente e scaldiamola su fuoco medio.
- Poniamo un mestolo di impasto per volta.
- Copriamo con un coperchio.
- Facciamo cuocere per un minuto circa, poi girimo delicatamente i pancake con la spatola.
- Cuociamo senza coperchio per altri 30 secondi.
- I pancake devono apparire dorati da entrambi i lati, se non sono ben cotti si smonteranno.
- Una volta pronti, i pancake sono pronti per essere serviti.
- Buon appetito.