Ricetta salame di cioccolato
Porzioni 8 persone
Equipment
- q.b. recipienti
- 1 spatola
- q.b. carta forno
- q.b. pellicola trasparente
Ingredienti
- 200 g Cioccolato fondente
- 2 Uova
- 250 g Biscotti secchi
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 150 g Burro
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. aroma al Rum facoltativo
Istruzioni
- Iniziamo subito spezzettando il cioccolato e sciogliendolo a bagnomaria o in microonde.
- Spezzettiamo quindi i biscotti grossolanamente con le mani. (non devono essere ridotti in polvere).
- Sciogliamo il burro.
- Aggiungiamo il cacao al burro fuso e mescoliamo bene.
- Una volta ben sciolto, mescoliamo il cioccolato fuso ed uniamo ad esso il burro.
- Mescoliamo bene in modo che stemperi un po'.
- Quindi aggiungiamo le uova mescolando velocemente. (in questo modo le uova non impazziranno, ma subiranno una sorta di pastorizzazione)
- Ora possiamo aggiungere l'aroma al rum e i biscotti secchi.
- Mescoliamo con una spatola.
- Prepariamo un foglio di carta forno abbastanza grande.
- Quindi versiamo il composto di cioccolato e biscotti sulla carta forno.
- Con le mani arrotoliamo la carta forno intorno all'impasto in modo da formare un vero e proprio salame.
- Prepariamo quindi un altro foglio ma di pellicola trasparente.
- Passiamo il salame ottenuto all'interno d'essa e chiudiamo arrotolando le due estremità a caramella.
- Lasciamo il salame a riposo in frigo per almeno 3 ore.
- Passato il tempo usciamo il salame dal frigo e rotoliamolo nello zucchero a velo.
- Tagliamolo a fette e serviamolo proprio come un vero salame.
- Buon appetito.
Note
Il salame di cioccolato può essere aromatizzato nel modo in cui si preferisce. Ad esempio si può aggiungere della buccia di limone o arancia grattugiata.