Ricetta zucchine dei ristoratori
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 ciotola
- 1 tagliere
- q.b. stecchini da spiedo
- 1 Padella
- 1 pelapatate
Ingredienti
- 2 zucchine
- 200 gr formaggio Brynza oppure un formaggio a pasta semi molle a piacimento
- q.b. olio evo
- q.b. erbe di provenza
Istruzioni
- Partiamo subito lavando le zucchine ed eliminando le estremità.
- Quindi con l'ausilio di un pelapatate, tagliamo le zucchine a fette per tutta la lunghezza.
- Mettiamo da parte.
- In una ciotola creiamo una salsina con: olio evo e spezie a piacere.
- Tagliamo il formaggio a dadini di circa 1,5 cm.
- Passiamo ogni dadino di formaggio nella salsina.
- Adagiamo ogni dadino su una fetta di zucchina.
- Arrotoliamo creando un roll.
- Quando tutti i roll saranno pronti creiamo delli spiedini.
- Impiliamo 5 roll per ogni spiedino.
- Passiamo quindi alla cottura in padella.
- Poniamo un po' d'olio in padella e scaldiamolo.
- Quindi cuociamo gli spiedini pochi minuti per lato. Fino a doratura.
- Togliamo dal fuoco e serviamo decorati con un po' d'olio o aceto balsamico.
- Buon appetito.