Pasta con crema di melanzane
Le melanzane si possono preparare in un modo molto semplice ed economico. Ecco, allora, che cosa dovete fare.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 Padella
- 1 ciotola
- grattugia
Ingredienti
- 190 gr maccheroni
- 1 melanzana
- 45 gr formaggio a pasta dura
- 25 gr mandorle
- 25 ml olio di oliva
- aglio
- sale
Istruzioni
- Per prima cosa, lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a cubetti.
- Poi, fate cuocere per 10 minuti in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocete i maccheroni in una pentola d'acqua salata.
- Intanto, versate le melanzane in una ciotola, con le mandorle, l’aglio, il formaggio grattugiato, un po' di acqua di cottura, e 30 ml di olio di oliva. Frullate le melanzane per ottenere un composto cremoso.
- In ultimo, scolate i maccheroni e versateli all'interno della ciotola. Mescolate.
- La pasta con crema di melanzane è pronta per essere impiattata.