Cupcake di zucchine e tonno
Questi speciali cupcake di zucchine e tonno sono davvero una goduria e molto semplici da realizzare. Provateli subito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 ciotole
- grattugia
- pirottini per cupcake
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 patata
- 4 uova
- 3 cucchiai di semolino
- 50 ml latte
- 180 gr tonno in scatola
- 50 gr formaggio Cheddar
- 70 gr farina
- 1 cucchiaio lievito per dolci
- prezzemolo
Istruzioni
- Anzitutto, grattugiate una zucchina e una patata, strizzatele per eliminare il liquido in eccesso, e riponetele in due ciotole separate.
- Nella ciotola delle zucchine unite 3 cucchiai di semolino, 50 ml di latte. Mescolate e lasciate agire per 20 minuti.
- Poi, unite la patata grattugiata, un trito di prezzemolo, 50 gr di formaggio grattugiato Cheddar, 2 uova, e mescolate per bene.
- Aggiungete, quindi, anche 1 cucchiaio di lievito in polvere, setacciate 70 gr di farina, e mescolate ancora. Poi, mettete questo composto e 180 gr di tonno in scatola e un trito di 2 uova sode in alcuni pirottini per cupcake, come si vede in figura.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
- I vostri cupcake di tonno e zucchine sono pronti.