Diamo subito inizio alla nostra preparazione riempiendo una pentola d'acqua che porteremo a bollore.
Nel frattempo tritiamo le acciughe con un coltello in modo grossolano. (ovviamente le acciughe devono essere sfilettate).
In una ciotola invece, sbattiamo le uova.
Condiamo con sale e pepe.
L'acqua sarà giunta a bollore quindi saliamola e gettiamo all'interno la pasta.
In una padella facciamo rosolare dell'olio e aggiungiamo le acciughe.
Facciamole rosolare un po', fino a che si inizieranno quasi a sciogliere.
Tritiamo il prezzemolo finemente.
Scoliamo quindi la pasta e passiamola in padella.
Uniamo anche le uova e il pecorino.
Mischiamo bene fino a che tutti gli ingredienti non si saranno perfettamente amalgamati alla pasta.
Condiamo con una spolverata di prezzemolo e serviamo.
Buon appetito.
