Pasta al forno napoletana
La pasta al forno napoletana è, di certo, una pietanza buona e nutriente che piacerà a tutta la famiglia. Davvero una delizia.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 ciotola
- 1 Padella
- 1 pentola alta
- 1 teglia
- grattugia
Ingredienti
- 490 gr rigatoni
- 1 cipolla
- 2 l passata di pomodoro
- 290 gr ricotta
- 490 gr mozzarella
- 140 gr formaggio grattugiato a pasta dura
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe nero
- basilico
- 290 gr carne macinata bovina
- 45 gr molliche di pane
- 2 uova
- olio di semi di arachide
- prezzemolo
Istruzioni
- Anzitutto, fate dorate un trito di cipolla in una padella, e, aggiungete, quindi, la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua. Salate e pepate, e quando bolle, cuocete a fuoco basso e con un coperchio per 2 ore.
- Nel frattempo, ammollate il pane in una ciotola d'acqua e poi strizzatelo, fate dei pezzetti e versateli in una ciotola.
- A questo punto, unite la carne macinata al pane e aggiungete il formaggio grattugiato a pasta dura, un trito di prezzemolo, 2 uova, e mescolate. Aggiustate di sale. Fate riposare per 30 minuti.
- Ora, create delle polpette di piccole dimensioni e friggetele in olio di semi di arachide fino a doratura da entrambi i lati.
- Imburrate una teglia e spalmate del sugo sul fondo e cuocete la pasta metà del tempo che c'è scritto sulla confezione. Scolatela e mettetela in una ciotola con 3/4 di sugo, la ricotta, il formaggio grattugiato a pasta dura, le piccole polpette, qualche foglia di basilico e la mozzarella. Mescolate.
- Trasferite la pasta nella teglia, ricoprite con il sugo e mettete ancora una manciata di formaggio grattugiato.
- Infine, infornate a 200 gradi per circa 30 minuti.
- La pasta al forno napoletana è pronta.