Ricetta pici
Porzioni 6 persone
Equipment
- 1 coppa
- 1 mattarello
- 1 piano di lavoro
- 1 coltello
Ingredienti
- 500 gr farina
- 250 ml acqua
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti e impastiamo.
- Quando l'impasto inizierà a compattarsi, passiamolo su un piano di lavoro e continuiamolo ad impastare con le mani.
- Quando avremo finito l'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.
- Riponiamolo nella coppa, copriamo con pellicola e lasciamolo riposare per 45 minuti.
- Al termine del tempo, riprendiamo l'impasto ed infariniamo un piano di lavoro.
- Stendiamo l'impasto ad uno spessore di 8 mm circa.
- Tagliamo delle strisce e arrotoliamole come fossero serpenti.
- Avranno forme differenti, magari qualcuno sarà più lungo e qualche altro più corto, ma non importa.
- Cerchiamo comunque di mantenere uno spessore similare per avere una cottura uniforme.
- I nostri pici sono pronti per essere cotti e conditi.
- Cuociono in 5 minuti in acqua calda.
- Buon appetito.
Note
Possiamo utilizzare lo stesso impasto per creare anche formati differenti di pasta come ad esempio tagliatelle, pappardelle, spaghetti alla chitarra eccetera.