Ricetta pasta al forno

Portata primi piatti

Cucina cucina italiana

Keyword pasta al forno

Preparazione 20 minuti

Cottura 1 ora

Porzioni 8 persone

Per la preparazione del ragù tritiamo subito carota, cipolla e sedano finemente.
Quindi in una padella scaldiamo dell'olio e sfriggiamo il trito fatto.
Uniamo anche il macinato e mescoliamo bene.
Cuociamo qualche minuto e poi aggiungiamo il vino.
A fiamma viva facciamo sfumare tutto l'alcool.
Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e cuociamo per 15 minuti circa.
Saliamo e pepiamo a piacere ed infine profumiamo con il basilico.
Ora che il ragù e pronto mettiamolo da parte.

In un pentolino sciogliamo il burro.
Aggiungiamo la farina e mescoliamo fino a che non si sarà creata una crema bronzata.
Ora versiamo il latte poco alla volta e continuiamo a mescolare con una frusta.
Aggiungiamo sale, pepe e noce moscata.
Quindi proseguiamo la cottura mescolando di continuo.
Quando la besciamella sarà bella densa possiamo spegnere e mettere da parte.

Iniziamo subito cuocendo la pasta in abbondante acqua salata.
Condiamo la pasta con un po' del ragù pronto.
Dobbiamo scolarla al dente, quindi un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Componiamo quindi la nostra teglia oleando bene il fondo.
Poi aggiungiamo abbondante sugo e besciamella.
Quindi aggiungiamo metà della pasta.
Ricopriamo con ragù, besciamella e mozzarella tagliata a dadini.
Ricopriamo con la restante pasta e il restante ragù e besciamella.
Cospargiamo con il parmigiano tutta la superfice.
Ricopriamo la teglia con della carta stagnola e cuociamo in forno a 180° per 15 minuti.
Passati i primi 15 minuti, togliamo la stagnola e passiamo in modalità grill e completiamo la cottura per altri 15 minuti.
La nostra pasta al forno è pronta per essere gustata.
Buon appetito