Risotto zucca e gorgonzola

Portata primi piatti

Cucina cucina italiana

Keyword risotto zucca e gorgonzola

Preparazione 10 minuti

Cottura 15 minuti

Porzioni 4 persone

Iniziamo subito tagliando la zucca a piccoli pezzi.
Tritiamo quindi finemente la cipolla.
In una padella scaldiamo dell'olio e versiamo la cipolla.
Facciamo imbiondire e poi aggiungiamo la zucca.
Aggiungiamo mezzo bicchiere di brodo e facciamo cuocere fino a che la zucca non si sarà ammorbidita.
In un'altra padella capiente, versiamo il riso e facciamolo tostare.
Aggiungiamo quindi la zucca e ricopriamo con il brodo.
Facciamo cuocere a fuoco medio girando spesso.
Man mano che il brodo viene assorbito, aggiungiamone altro fino a completamento della cottura.
Quando il riso risulterà cotto, possiamo spegnere il fuoco.
Aggiungiamo quindi il burro e il gorgonzola tagliato a pezzi.
Misceliamo bene in modo che burro e gorgonzola si sciolgano bene.
Serviamo il nostro risotto autunnale.
Buon appetito.