Cicoria alla romana
La cicoria alla romana è una ricetta davvero favolosa che piace proprio a tutti, anche fuori dai confini della Capitale.
Equipment
- 1 pentola alta
- 1 Padella
Ingredienti
- 690 gr cicoria
- 2 spicchi di aglio
- 2 filetti di acciuga
- 1 peperoncino
- olio di oliva extra vergine
- sale
Istruzioni
- Anzitutto, lavate la cicoria e poi tamponatela con della carta assorbente.
- Poi, tagliatela e cuocetela in una pentola alta con dell'acqua bollente e salata per 10 minuti.
- Ora, scolate la cicoria e dimenticatevene per circa 15 minuti per fare in modo che si elimini l'acqua in eccesso.
- Intanto, scaldate dell'olio extravergine di oliva in una padella, unite due filetti di acciuga, un paio di spicchi di aglio e un peperoncino fresco tagliato a fette sottili.
- Lasciate sul fuoco a fiamma bassa e, a questo punto, aggiungete la cicoria. Cuocete per circa 5 minuti, aggiustando di sale. Mescolate.
- La cicoria alla romana è pronta.