Medaglioni di zucchine
Questi medaglioni di zucchine sono davvero il massimo e, di certo, non vi faranno rimpiangere un piatto a base di carne.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 ciotola
- teglia
- carta da forno
- grattugia
Ingredienti
- 2 zucchone
- 100 gr formaggio a pasta semidura
- 2 uova
- lievito
- farina di avena
- olio di oliva
- sale
- pepe nero
- prezzemolo
Istruzioni
- Anzitutto, grattugiate due zucchine, versatele in una ciotola, e insaporite con un cucchiaino di sale.
- Ora, strizzate bene le zucchine per togliere l'acqua in eccesso e unite due uova, 4 cucchiai di farina di avena, 5 gr di lievito e 5 gr di aglio in polvere.
- Poi, aggiungete anche del pepe nero pepe nero, 1 cucchiaio di olio di oliva, un trito di prezzemolo e di formaggio grattugiato a pasta semidura. Mescolate.
- A questo punto, mettete delle manciate di questo composto sopra a una teglia, foderata con carta da forno e unta con un filo di olio, come si vede in figura.
- Infornate per 25 minuti a 180 gradi.
- I medaglioni di zucchine sono pronti.