Ricetta treccia di pane polacca
Porzioni 2 trecce
Equipment
- 1 coppa
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno
- 1 piano di lavoro
- 1 taglia pasta
- q.b. pellicola
Ingredienti
- 650 gr farina di forza
- 200 ml latte caldo
- 200 ml acqua tiepida
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio sale
- 10 gr lievito secco oppure un panetto di lievito di birra
- 30 ml olio vegetale
Istruzioni
- In una ciotola versiamo il latte e l'acqua insieme allo zucchero e il lievito.
- Facciamo sciogliere bene e copriamo, lasciamo a riposo 5 minuti.
- Quindi uniamo: uovo e olio e misceliamo.
- Setacciamo la farina e uniamo 400 gr all'impasto insieme al sale e mischiamo.
- Infariniamo un piano di lavoro e adagiamoci l'impasto.
- Incorporiamo poco alla volta la restante farina, impastando.
- Otterremo un impasto omogeneo e liscio, molto soffice.
- Ungiamo una coppa con olio e adagiamo l'impasto all'interno.
- Ricopriamo con pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora.
- Dopo un'ora l'impasto dovrà essere leggerissimo e super lievitato.
- Riprendiamolo e lavoriamolo.
- Tagliamolo in 6 parti uguali.
- Da ogni parte ricaviamo una pallina.
- Copriamo e lasciamo lievitare per 20 minuti.
- Infariniamo un piano e stendiamo ogni pallina in modo da ottenere un impasto stretto e lungo.
- Arrotoliamolo e creiamo un cilindro, continuiamo a lavorarlo con le mani per creare delle specie di serpenti.
- Ripetiamo per ogni pallina.
- Ora possiamo intrecciare 3 serpentini alla volta per creare la treccia.
- Foderiamo 1 teglie con carta forno e adagiamo le 2 trecce.
- Copriamo e facciamo riposare altri 20 minuti.
- Preriscaldiamo il forno a 180°.
- Sbattiamo il tuorlo con 1 cucchiaio di latte.
- Spennelliamo le 2 trecce con il composto.
- Inforniamo 30 minuti.
- Buon appetito.
Note
Le trecce di pane, una volta cotte, si possono congelare. Oppure possiamo chiuderle nelle apposite buste alimentari e consumarle entro 3 giorni.