Pizza parigina
La pizza parigina è assolutamente una pietanza gustosa che, di certo, farà colpo proprio su tutta la famiglia. Da provare.
Porzioni 10 persone
Equipment
- 1 pentola
- 1 Padella
- frusta elettrica
- mattarello
- pennello da cucina
- 1 ciotola
Ingredienti
- 520 gr farina 00
- 490 gr latte
- pasta sfoglia
- 290 gr peperoni
- 90 gr pomodorini secchi sott'olio
- 25 gr burro
- 6 gr lievito
- zucchero
- 2 tuorli
- aglio
- basilico
- sale
- olio di oliva
- formaggio grattugiato a pasta dura
Istruzioni
- Per prima cosa, mescolate con la frusta elettrica la farina e il lievito. Poi, unite 240 gr di acqua fredda, lo zucchero e un pizzico di sale.
- A questo punto, lavorate per bene l'impasto per una manciata di minuti. Formate una palla e mettetelo in una ciotola coperta con un panno a lievitare per circa 1 ora.
- Ora, stendete l'impasto con l'ausilio di un mattarello, dandogli una forma rettanolare. Coprite con una pellicola trasparente, e lasciate riposare per altri 20 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino versate del burro e della farina e unite anche il latte caldo, mescolando. Cuocete finché non diventa piuttosto denso.
- In una padella, unta con del filo di olio di oliva e insaporita con uno spicchio d'aglio, saltate dei peperoni tagliati a pezzetti. Cuocete con il coperchio per 4 minuti, eliminado l'aglio.
- Farcite la base di impasto lievitato con uno strato di besciamella, mettete sopra i peperoni e i pomodorini sott’olio. Spargete due cucchiaiate di formaggio grattugiato a pasta dura e qualche foglia di basilico.
- Coprite, quindi, con un paio di fogli di pasta sfoglia e spennellate la sfoglia con un po' di tuorlo sbattuto.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
- La pizza parigina è pronta.