Sovracosce di pollo marinate
Pollo marinato e cotto con una morbida e gustosa pastella, velocissimo
Porzioni 4 persone
Cost 6 euro
Equipment
- 1 tagliere
- 1 Padella
- 2 ciotole
- 1 spremiaglio
Ingredienti
- 8 cosci di pollo
- 2 spicchi di aglio
- q.b. olio di oliva
- q.b. farina
- q.b. paprika
- q.b. pepe
- 3 uova
- q.b. sale
- q.b. salsa di soia
Istruzioni
- Prendete le cosce di pollo, ponetele su un tagliare, tagliatele e rimuovete la pelle, fino ad ottenere 8 sovracosce pulite;
- Mettete il pollo in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, gli spicchi di aglio tritato e almeno tre cucchiai di salsa di soia, coprendo poi con la pellicola e facendo riposare in frigorifero per almeno 20 minuti;
- Prendete un'altra ciotola, rompete all'interno le uova, il sale, la paprika e sbattete energicamente;
- Trascorso il tempo di marinatura, scolate e filtrate il liquido rilasciato dal pollo e aggiungetelo al composto di uova. Versate ora questo composto in una ciotola dove lo andrete a mescolare nuovamente con il pollo;
- In un piatto versate la farina mescolata con altra paprika ed un pizzico di sale;
- Panate le cosce di pollo immerse nella farina e cuocetele in una padella con abbondante olio di oliva, girandole spesso, per avere una crosta dorata ed uniforme;
- Se la carne lo richiede, potrete sfumare leggermente con del vino bianco;
- Per terminare la cottura impiegherete almeno dieci minuti: con la forchetta al tatto la carne dovrà risultare tenera. Servite accompagnando con un'insalata accompagnata da cetrioli e cipolla rossa.