Parmigiana di melanzane non fritte

Questa speciale parmigiana di melanzane non fritte è davvero qualcosa di originale che non ha niente da invidiare alla ricetta classica.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Parmigiana di melanzane non fritte

Preparazione 20 minuti

Cottura 1 ora

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, in una padella, con dell'olio extra vergine di oliva, fate dorare uno spicchio d'aglio.
Versate, quindi, la passata di pomodoro, insaporite con un pizzico di sale, e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Ora, lavate e asciugate le melanzane e poi tagliatele a fette.
Adagiate le fette di melanzane su una teglia, foderata con della carta da forno, ungetele con un filo di olio di oliva e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
A questo punto, potete sfornare le melanzane e disporle in una pirofila. Fate, perciò, degli strati, aggiungendo, in maniera alternata, il sugo, i cubetti di mozzarella e una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Finite l'ultimo strato con il sugo e delle fette di mozzarella, e poi cuocete per 25 minuti a 200 gradi.
La parmigiana di melanzane non fritte è già pronta per essere servita.