Frittata uova patate e wurstel
Una morbida frittata dal croccante esterno, con uova patate e il gusto affumicato del wurstel
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 tagliere
- 1 Padella
- 1 pentola
Ingredienti
- 400 gr di patate pelate
- 2 wurstel
- 2 uova
- q.b. aglio
- q.b. sale
- 2 cucchiai di amido di mais
- q.b. burro
- q.b. olio di oliva
- q.b. mozzarella per pizza
Istruzioni
- Pelate le patate, tagliatele a quadratini e mettetele a bollire in acqua salata fino a che non saranno ammorbidite;
- Scolate le patate e conditele con dell'aglio tritato e pepe nero e tenete da parte;
- Scaldate dell'olio in una padella, e cuocete i wurstel interi finché non saranno ben dorati, poi tagliateli a rondelle e tenete da parte;
- Prendete le patate cotte, versate l'amido e mescolate, dopodiché rompete nella stessa ciotola anche le uova e mescolate bene;
- Nella stessa padella dove avete cotto i wurstel, sciogliete del burro e fate rosolare l'altro aglio tritato a vostro gusto;
- Versate in padella il composto di uova e patate, schiacciandolo come una frittata e cuocete per 10 minuti coprendo con un coperchio;
- Decorate con le rondelle di wurstel. A termine della cottura intorno si sarà formata una crosta e la superficie sarà cotta, ma comunque cremosa;
- Lasciate intiepidire e servite.