Torta lievitata alle mandorle e burro
Una morbida e ben lievitata torta alle mandorle, che ricorda un soffice pan brioche
Porzioni 6 persone
Equipment
- 1 bicchiere
- 1 teglia da forno misura 25x15 cm
- 1 busta in plastica per alimenti con chiusura ermetica
Ingredienti
- 100 ml di latte
- 95 gr di zucchero
- 4 gr lievito fresco
- 20 ml di burro fuso
- 1 uovo
- 10 gr di zucchero vanigliato
- 250 gr di farina
- 150 gr di burro a tocchetti
- 50 gr di mandorle a scaglie
Istruzioni
- Prendete la busta di plastica per alimenti ed allargatela bene per inserire gli ingredienti;
- Sbriciolatevi all'interno il lievito e poi versate l'uovo sbattuto, il latte, il burro fuso, lo zucchero vanigliato, 25 gr di zucchero e la farina;
- Chiudete ermeticamente la busta e maneggiatela esternamente per impastare gli ingredienti, così da non dover sporcare nulla;
- Terminato di impastare avrete ottenuto un composto omogeneo, appiattitelo nella busta sempre chiusa, fino a formare un rettangolo;
- Prendete un bicchiere di acqua e infilatelo nel microonde, accendendo a massima potenza per 2 minuti;
- Aprite ed infilate la busta con l'impasto, richiudete e lasciate lievitare per 30 minuti;
- Riprendete l'impasto che sarà ora raddoppiato nella busta, e versatelo su un piano infarinato, stendendolo con un matterello, di dimensioni come quelle della teglia;
- Ungete la teglia di burro e sistematevi sopra l'impasto. Coprite con un canovaccio e fate lievitare altri 10 minuti;
- Con i polpastrelli fate dei piccoli buchi nell'impasto, come si fa per la focaccia. In questi buchi disponete il burro a tocchetti e poi spolverate con lo zucchero rimasto;
- Decorate con le mandorle e mettete a cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 40 minuti. Lasciate freddare e servite.
