Ricetta del petto di pollo roll
Porzioni 6 persone
Equipment
- 1 batticarne
- 1 padella
- 4 recipienti
- q. b. Carta forno
- 1 grattugia
Ingredienti
- 500 gr di pollo a fette
- 3 uova sode
- 200 gr di formaggio spalmabile
- 250 gr funghi champignon
- 30 gr olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- q.b. pepe
- 200 gr mozzarella
- 1 limone
Per l'impanatura
- 2 uova
- q.b. pangrattato
- q.b. farina
- 1 cucchiaino di curcuma
- q.b. olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo grattugiando le uova sode con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.
- Uniamo alle uova grattugiate il formaggio spalmabile.
- Mettiamo da parte.
- In una padella scaldiamo un filo d’olio e cuociamo i funghi che avremo affettato.
- Quando saranno imbruniti, saliamo e aggiungiamo il succo di 1 limone.
- Aggiungiamo quindi i funghi alle uova insieme al prezzemolo tritato, al sale e al pepe.
- Mescoliamo bene.
- Affettiamo la mozzarella e otteniamo dei bastoncini.
- Mettiamo da parte e prepariamo la carne.
- Poniamo ogni fetta tra due fogli di carta forno e battiamo la carne.
- Farciamo il centro di ogni fetta, in maniera trasversale con la crema di funghi e uova.
- Adagiamo i bastoncini di mozzarella per la lunghezza e arrotoliamo la fetta.
- Otterremo dei bastoncini di carne farcita.
- Se risultano troppo lunghi, tagliamoli in 2 parte.
- Proseguiamo per tutte le fette.
- Prepariamo l’impanatura.
- In un recipiente sbattiamo le uova insieme ad un pizzico di sale.
- In un altro recipiente mettiamo la farina.
- Nel terzo recipiente invece, mettiamo pangrattato e curcuma.
- Scaldiamo l’olio per frittura in una padella.
- Impaniamo ogni bastoncino di carne passandolo prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
- Friggiamo i bastoncini fino a doratura.
- Serviamoli ben caldi.
- Buon appetito.