Per prima cosa, procedete alla bollitura delle patate per 40 minuti.
Effettuato questo passaggio, pelate le palate e riponetele, in seguito, in uno schiacciapatate.
Affettate la cipolla per poi stufarla in padella, aggiungendo un filo di olio extravergine e dell'acqua.
Fatto ciò, aggiungete le patate e amalgamatele con il tutto.
A questo punto, tagliate il formaggio a tocchetti e versatelo in padella.
Aggiungete sale e pepe a vostro piacere.
Sciogliete il formaggio e rendete compatto il frico, stesso in padella.
La cottura deve procedere a fiamma alta: appena si forma la crosticina, rigirate il frico.
Il vostro piatto e pronto: servitelo ancora caldo.
