Versare lo zucchero all'interno di un pentolino e farlo sciogliere a fuoco basso, senza mescolarlo fino ad ottenere caramello chiaro.
Aggiungere il burro salato e continuare a mescolare.
Aggiungere la panna liquida e continuare a mescolare per circa due minuti finché non ho riterrete caramello cremoso.
Versare il composto all'interno di una ciotola di vetro e lasciarlo raffreddare in frigo per 15 minuti.
Una volta trascorso il tempo di raffreddamento frullare il caramello e poi riporlo in freezer per 10 minuti.
E una volta tolto dal freezer continuare a frullare finché il vostro caramello non cambia colore diventando più chiaro e più cremoso.
A questo punto riporlo all'interno di un vasetto di vetro e conservarlo in frigo. All'occorrenza utilizzatelo per guarnire i dolci che più vi piacciono.
