SciakiSciuka
Con verdure e uova sode: gustosa
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 3 patate
- 3 zucchine
- 1 cipolla
- 1 melanzana
- 3 pomodori
- 4 uova
- 2 cucchiai capperi
- 1 ciuffo basilico
- qb origano, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Istruzioni
- Per preparare questo piatto, devi prima far bollire le uova finché non diventano dure.
- Poi, sbuccia e lava le patate, elimina le parti dure delle zucchine, taglia a pezzetti i pomodori e leva la parte verde della melanzana.
- Taglia tutte le verdure a cubetti e sciacquale bene sotto l’acqua. In una padella, fai soffriggere un po’ di cipolla con dell’olio e poi aggiungi tutte le verdure. Lasciale cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto e aggiustando di sale e pepe.
- Poi, metti anche i capperi sciacquati, l’origano e il basilico e continua la cottura a fuoco basso, aggiungendo un po’ d’acqua calda se serve.
- Quando le verdure sono cotte, servi il piatto decorandolo con le uova sode tagliate a spicchi. Buon appetito!