Risotto cremoso con la bresaola
finirà in un batter d'occhio: squisito
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 100 gr riso basmati
- 100 gr bresaola
- 360 gr albume d’uovo
- qb Curcuma e Salvia
- 80 gr formaggio spalmabile
- 2 gr sale
Istruzioni
- Per fare questo risotto cremoso con la bresaola, metti a bollire dell’acqua e cuoci il riso basmati, lasciandolo un po’ al dente.
- Dopo una decina di minuti, scolalo e tieni da parte l’acqua di cottura. In una ciotola, sciogli il formaggio spalmabile con un po’ di quell’acqua e mescola bene con una forchetta, fino a ottenere una crema liscia.
- Taglia la bresaola a striscioline e mettila in una pentola con l’albume, un pizzico di sale (non esagerare, perché la bresaola è già salata) e la curcuma quanto basta.
- Se serve, aggiungi ancora un po’ d’acqua per evitare che si asciughi troppo e fai cuocere per cinque minuti.
- Poi unisci il riso e fallo insaporire con il condimento. Questo risotto è perfetto per chi vuole mangiare sano e proteico, grazie alla bresaola e all’albume d’uovo.