Parmigiana di cavolo
L'ameranno davvero tutti!
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- qb olio extravergine di oliva
- 100 gr pangrattato
- 500 gr carne macinata
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 uova
- 1 carota
- 1/2 testa di cavolo
Istruzioni
- Per la preparazione di questa parmigiana di cavolo, si inizia dal cavolo che andrà tagliato in maniera sottile, prima alla julienne, e poi nuovamente in modo che il risultato sia un cavolo tagliato molto finemente.
- Una volta fatto lo travasiamo in una capiente ciotola e lo mettiamo da parte.
- Intanto grattugiamo la carota su una grattugia a colonna dalla parte dei fori larghi e lo uniamo nella ciotola.
- Aggiungiamo le uova, il sale, la curcuma, il pepe nero macinato fresco e la carne macinata con il pane grattugiato.
- Quindi si inizia a mescolare il tutto con un cucchiaio per amalgamare per bene gli ingredienti tra loro.
- Prendiamo una placca da forno, la rivestiamo con della carta da forno e versiamo un filo di olio extravergine di oliva al di sopra.
- Con un pennello da cucina spennelliamo tutta la parte e versiamo il composto appena creato della ciotola e livelliamo per bene con un cucchiaio, quindi mettiamo in forno a 220° per circa una trentina di minuti.
- Nel frattempo grattugiamo del formaggio sempre utilizzando i fori larghi della grattugia a colonna e, una volta passato il tempo di cottura estraiamo la placca e cospargiamo il formaggio, quindi rimettiamo la placca in forno per ulteriori 20 minuti sempre a 220°
- Una volta pronto possiamo aspettare alcuni minuti prima di tagliare in porzioni ancora caldo con il formaggio filante o anche tiepida con il contorno desiderato.
- La nostra parmigiana di cavolo è pronta!