Ricetta biscotti allo zenzero - Pepparkakor
Porzioni 40 biscotti
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g burro a temperatura ambiente
- 70 g zucchero semolato
- 70 g zucchero di canna grezzo
- 2 cucchiai cannella
- 1 cucchiaino chiodi di garofano polvere
- 2 cucchiai zenzero in polvere
- 70 g miele o sciroppo d'acero a piacere
- 1/2 cucchiaio noce moscata
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- pizzico sale
Istruzioni
- Fare il burro a cubetti e unirlo al miele e allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungete poi il lievito e le spezie: cannella, zenzero e noce moscata.
- Mixate tutto ed aggiungete a poco a poco la farina mescolando bene.
- Dovete mescolare fino ad ottenere una pasta liscia che non aderisce né alle dita né al piano lavoro.
- Formate un panetto, copritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 24 ore
- L’impasto va tagliato a fette e poi steso con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Per evitare che l’impasto si attacchi usate la carta forno. Poi con l’aiuto degli stampini create la forma dei vari biscotti e infornateli sul ripiano centrale a170° per 5 minuti in forno preriscaldato. Se volete usarli per decorare l’albero, prima di infornarli praticare un foro sulle forme dei biscotti.
- Potete decorare i vostri Pepparkakor con glassa o ancora mettendo delle mandorle prima di infornarli.
- I vostri biscotti allo zenzero svedesi (Pepparkakor) sono pronti per essere gustati!
Note
I biscotti allo zenzero - Pepparkakor possono essere preparati in diverse varianti, alcune ricette vedono l'utilizzo del latte e della buccia di arancia. Nulla toglie di provare a realizzarli con ingredienti diversi e/o aggiuntivi.