Lavate le patate, poi lessatele, con tutta la buccia, in abbondante acqua salata.
Quando le patate saranno cotte scolatele, spellatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Unite alla purea di patate un uovo e 50 gr di burro. Mescolate bene poi salate e pepate a piacere.
Infarinate una spianatoia, ponete il composto di patate e stendetelo in uno strato alto circa un dito.
Con un coppapasta ricavate tanti dischi.
Ponete su ogni hamburger una fetta di prosciutto e una di fontina. Fate cuocere per pochi secondi, il tempo che il formaggio fonda un po' senza sciogliersi completamente.
Trasferite gli hamburger di patate in un piatto insieme a dei crauti cotti o altra verdura cotta a piacere come spinaci. O ancora un'insalata fresca