Pasta con la portulaca
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 200 g foglie di portulaca
- 150 g pomodorini freschi
- 1 cipolla piccola
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 300 g pasta a piacere lunga o corta
Istruzioni
- Lavare bene le foglie di portulaca e i pomodorini
- Soffriggere la cipolla tagliata sottile con olio extra vergine di oliva
- Unire alla cipolla pomodorini tagliati a pezzetti
- Una volta che i pomodorini si saranno appassiti unire le foglie di portulaca e sfumare col. vino bianco
- Far evaporare l'alcool del vino bianco e coprire col coperchio la padella
- Lasciare cuocere fino a quando anche la portulaca si sarà appassita
- Mentre si prepara la portulaca con pomodorini e cipolla portare a bollore l'acqua per la pasta e cuocerla.
- Una volta che la pasta è cotta e anche il condimento unirli e servire ancora caldo. La vostra pasta con la portulaca sarà un piatto strepitoso da gustare con gli amici
Note
La pasta da utilizzare è a piacere, io preferisco le pennette o i fusilli, ma vanno bene anche degli spaghetti o altro formato lungo o corto.
In alternativa al condimento realizzato potete unire un secondo piatto e utilizzarlo come secondo piatto per insaporire della carne o del pesce alla griglia, o ancora per realizzare delle ottime bruschette di portulaca e pomodorini.