Carne caramellata in padella
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 900 g maiale
- 3 cipolle
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. sale
- q.b. paprika
- q.b. aglio essiccato
- 10 g lievito in polvere
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 3 cucchiai amido di mais
- 4 patate
- q.b. aneto a piacere
- 50 g parmigiano
- q.b. olio vegetale
- 3 spicchi aglio
- q.b. zenzero
- 1 cucchiaio miele
- q.b. sesamo
- q.b. pomodori
Istruzioni
- Prendi la carne e dopo averla fatta a fette, coprila con la pellicola trasparente e poi usa il batticarne per intenerirla.
- Fai dei tagli sulle fettine di carne.
- Mettila la carne in una ciotola e aggiungi sale e pepe nero macinato. Aggiungi pure paprika e aglio secco. Versa 2 cucchiai di aceto balsamico. Mescola bene e massaggia la carne con le mani per far aderire bene gli aromi e le spezie. Poi aggiungi l'amido di mais e mescola bene. Lascia riposare la carne per 30 minuti.
- Taglia le patate a fettine. Poi mettile in una ciotola capiente ed aggiungi aneto, parmigiano reggiano grattugiato e olio vegetale. Mescola bene e poi metti le patate su una teglia coperta da carta forno. Cuoci in forno le patate per 20 minuti a 200°C.
- Nel frattempo cuoci la carne in padella. Dopo una prima cottura metti la carne da parte.
- Riprendi la padella antiaderente e metti 3 spicchi di aglio tritati, zenzero, miele e aceto balsamico. Dopo un minuto aggiungi la carne nel sughetto. Cuocila per alcuni minuti. Una volta cotta aggiungi semi di sesamo. Servi a tavola con le patate e un calice di vino rosso. Buon appetito!