Secondo di fegatini di pollo
Per riuscire a realizzare un morbidissimo secondo con il fegato di pollo, allora, dovete conoscere il metodo giusto. Ecco qual è.
Porzioni 3 persone
Ingredienti
- 450 gr fegato di pollo
- 20 gr bicarbonato di sodio
- 1 cipolla bianca
- farina
- sale
- pepe nero
- olio vegetale
Istruzioni
- Anzitutto, recuperate 450 gr di fegato di pollo, tagliate a pezzetti e versate il tutto in una ciotola capiente.
- Ora, unite alla ciotola anche 20 gr di bicarbonato di sodio, mescolate per bene e lasciate agire per 5 minuti.
- Dopodiché, sciacquate i fegatini sotto acqua corrente, travasateli in un'altra ciotola, e unite mezzo cucchiaino di sale e di pepe nero, due cucchiai di farina, e mescolate.
- In una padella, con un po' di olio vegetale, rosolate per circa 3 minuti per ogni lato i fegatini. Chiudete con il coperchio e cuocete per altri 3 minuti.
- Infine, impiattate i fegatini di pollo e sopra di essi cospargete un trito di cipolla precedentemente fatta dorare in padella.
- Il secondo di fegatini di pollo è pronto.