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Piatto di zucchine
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Piatto di zucchine facile ed economico

Preparazione 8 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Ingredienti

  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • 3 cucchiai latte
  • 50 g formaggio
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 2 uova
  • 70 g farina
  • 2 pomodori
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • 1 cucchiaino lievito in polvere

Istruzioni

  • Prendete le zucchine e dopo averle tagliate a rondelle, frullatele fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete poi le patate, dopo averle private della buccia e bollite. Frullate nuovamente. Aggiungete anche uova sbattute, formaggio e latte. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete anche farina e lievito. Mescolate bene.
    Muffin di zucchine
  • Dopo aver riempito gli stampini per i muffin, mettete su una teglia in forno e infornate. Dovete cuocere a 180°C per 20 minuti circa.
  • I vostri muffin di zucchine sono pronti per essere gustati.